Fazemos vinagre de maçã vivo na Comarca Andina: não filtrado, não pasteurizado, com sua mãe e sem atalhos. Maçãs que escolheríamos para comer, prensadas à mão, fermentadas no ritmo da natureza.
Não há atalhos na qualidade.
A Bluma Andina nasceu em fevereiro de 2025 em El Bolsón, Río Negro. Partimos de frutas excelentes — as mesmas maçãs que escolheríamos para comer — e não apressamos nada: sem água, sem açúcar, sem aditivos. O que chega à garrafa é só maçã, tempo e cuidado.
Âmbar, naturalmente turvo, vivo. Acidez marcante mas não agressiva; fresco, perfumado, com presença real de maçã e um final longo e arredondado. A garrafa de todos os dias: vinagretes, marinadas e o seu copo de água pela manhã.
Vermelho rubi, mais frutado e fresco, com maior complexidade aromática. Elaborado com a fruta vermelha mais emblemática da Comarca Andina — um vinagre que só poderia vir daqui.
Nosso vinagre não é filtrado nem pasteurizado. Por isso conserva sua mãe — a cultura que transforma a maçã em vinagre — visível na garrafa, junto com seu sedimento natural.
O vinagre industrial é transparente porque tiraram dele tudo o que é vivo. O nosso é turvo porque tudo continua ali. Agite suavemente antes de usar: o sedimento faz parte do alimento.
Maçãs agroecológicas excelentes da Comarca Andina, selecionadas uma a uma.
Lavagem, moagem e prensagem à mão para obter suco puro. Nada é adicionado.
A fermentação respeita os tempos da natureza. Nunca a apressamos.
Medições periódicas ao longo da elaboração, lote a lote, para uma consistência real.
Cada garrafa é rotulada à mão, com as datas de fermentação e envase do seu lote.
Entre montanhas, bosques e fazendas de frutas vermelhas, a Comarca Andina produz frutas de uma qualidade rara. É daqui que vêm nossas maçãs, aqui crescem as framboesas e aqui cada garrafa é elaborada.
Cada lote é rastreável até a fruta. O lugar não é marketing: é o ingrediente.
Um vinagre vivo funciona em todos os lugares onde uma nota ácida melhora a comida. Alguns pontos de partida:
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