Hacemos vinagre vivo de manzana en la Comarca Andina: sin filtrar, sin pasteurizar, con su madre y sin atajos. Manzanas que elegiríamos para comer, prensadas a mano, fermentadas al ritmo de la naturaleza.
No hay atajos en la calidad.
Bluma Andina nace en febrero de 2025 en El Bolsón, Río Negro. Partimos de fruta excelente —las mismas manzanas que elegiríamos para comer— y no apuramos nada: sin agua, sin azúcar, sin aditivos. Lo que llega a la botella es solo manzana, tiempo y cuidado.
Ámbar, naturalmente turbio, vivo. Acidez marcada pero no punzante; fresco, perfumado, con presencia real de manzana y un final persistente y redondeado. La botella de todos los días: vinagretas, marinadas y tu vaso de agua a la mañana.
Rojo rubí, más frutado y fresco, con mayor complejidad aromática. Elaborado con la fruta fina más emblemática de la Comarca Andina — un vinagre que solo puede venir de acá.
Nuestro vinagre no se filtra ni se pasteuriza. Por eso conserva su madre —el cultivo que transforma la manzana en vinagre— visible en la botella, junto con su sedimento natural.
El vinagre industrial es transparente porque le sacaron todo lo vivo. El nuestro es turbio porque todo sigue ahí. Agitalo suave antes de usar: el sedimento es parte del alimento.
Manzanas agroecológicas excelentes de la Comarca Andina, seleccionadas una por una.
Lavado, molienda y prensado a mano para obtener jugo puro. Nada agregado.
La fermentación respeta los tiempos de la naturaleza. No la apuramos nunca.
Mediciones periódicas a lo largo de la elaboración, lote a lote, para una consistencia real.
Cada botella se etiqueta a mano, con las fechas de fermentación y embotellado de su lote.
Entre montañas, bosques y chacras de fruta fina, la Comarca Andina da fruta de una calidad poco común. De acá viene nuestra manzana, acá crece la frambuesa y acá se elabora cada botella.
Cada lote es trazable hasta la fruta. El lugar no es marketing: es el ingrediente.
Un vinagre vivo funciona en todos los lugares donde una nota ácida mejora la comida. Algunos puntos de partida:
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